こだわりレシピ
骨付き鶏となすのトマト煮
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トマトがたくさん採れたので保存もできるジュースにして、おつまみにも利用できないかと思い考案しました。

このレシピの考案者は、こだわり酒場ファン倶楽部公認アンバサダー一期生「atsusi」さんです。
材料

2人分

骨付きの鶏肉
5本
なす
2本
無塩トマトジュース
200cc
にんにくペースト
小さじ1
生姜ペースト
小さじ1
鷹の爪
1本
赤ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ブイヨン
1個
塩胡椒
少々
作り方
  1. 1
    なすは斜め輪切りを半分に切り、鶏肉に塩胡椒を振る。
  2. 2
    フライパンにオリーブオイルを敷き、なすと鶏肉を炒める。
  3. 3
    トマトジュース、鷹の爪輪切り、ニンニク、生姜、ブイヨンを入れて煮込む。
  4. 4
    最後に塩胡椒で味を整え出来上がり。
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