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骨付き鶏となすのトマト煮
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トマトがたくさん採れたので保存もできるジュースにして、おつまみにも利用できないかと思い考案しました。
このレシピの考案者は、こだわり酒場ファン倶楽部公認アンバサダー一期生「atsusi」さんです。
このレシピの考案者は、こだわり酒場ファン倶楽部公認アンバサダー一期生「atsusi」さんです。
材料
2人分
- 骨付きの鶏肉
- 5本
- なす
- 2本
- 無塩トマトジュース
- 200cc
- にんにくペースト
- 小さじ1
- 生姜ペースト
- 小さじ1
- 鷹の爪
- 1本
- 赤ワイン
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ブイヨン
- 1個
- 塩胡椒
- 少々
作り方
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1
なすは斜め輪切りを半分に切り、鶏肉に塩胡椒を振る。
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2
フライパンにオリーブオイルを敷き、なすと鶏肉を炒める。
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3
トマトジュース、鷹の爪輪切り、ニンニク、生姜、ブイヨンを入れて煮込む。
-
4
最後に塩胡椒で味を整え出来上がり。
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