こだわりレシピ
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麻婆茄子そうめん
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麻婆茄子をそうめんにアレンジするってのはどうだい?油で揚げて甘みを増したなすと辛味みそが、そうめんと絡んで絶品だよ。最後にミニトマトと枝豆をのせて、見た目は夏らしく仕上げるのが、粋ってもんよ。

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材料

4人分

そうめん
8束(400g)
豚ひき肉
100g
なす
4個(320g)
枝豆
30g
ミニトマト
2個
ねぎのみじん切り
20g
「Cook Do®」麻婆茄子用
1箱
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2
揚げ油
適量
作り方
  1. 1
    なすは乱切りにし、180℃に熱した油で揚げる。
  2. 2
    枝豆は色よくゆで、薄皮をむく。ミニトマトはタテ4等分に切る。
  3. 3
    フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。(1)のなすを加えて炒め合わせ、「Cook Do®」、ねぎを加えてさらに炒める。
  4. 4
    そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。 (3)をかけ、(2)のミニトマトをのせ、(2)の枝豆を散らす。
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51件の「いいね!」がありました。
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3件のつくったコメントがあります。
七夕なので七夕そうめん…ということで、麻婆茄子そうめんを作りました。
味が濃くても、そうめんと混ぜて食べることでちょうど良い塩梅となり、とても美味しかったです。
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枝豆無し、合挽き肉使用で、茄子も揚げずにフライパンで焼いちゃいましたが、美味しかったです!
パスタやうどんで作っても良いかも!
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とろみのついた辛味みそがそうめんによく絡んでとっても美味しくいただけました♪
枝豆が無かったので空芯菜で緑をプラス!
トマトの酸味も相性ぴったり♡
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