回鍋肉｜集まレモンサワー！こだわり酒場ファン倶楽部

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回鍋肉

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豚肉と野菜を切って炒めたら、味付けは「Cook Do®」に任せとけってことよ。香ばしく炒めたみそに熟成トウチのコク深いうま味がクセになること、間違いなしだ。また、このシャキシャキキャベツの甘みがたまらないのさ。

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1

豚肉は5cm幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは種を取り、乱切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、（1）のキャベツ・ピーマンの半量を強火で炒め、皿にとる。残りの半量も同様に炒め、皿にとる。
3

フライパンを熱し、（1）の豚肉・ねぎを入れて中火で炒め、肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Cook Do®」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。（2）のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。